Sopa de carapau com croutons e alecrim
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 300 gr de carapau
- 80 gr de cebola
- 80 gr de tomate
- 20 gr de coentros
- Louro q.b.
- 20 gr de alho
- Croutons q.b.
- Alecrim q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
Amanhe o peixe e coloque-o a cozer.
Noutro tacho, refogue o alho com a cebola, o tomate, os coentros picados e o louro.
Junte a água da cozedura e deixe cerca de 20 minutos.
Triture a sopa e junte o carapau desfiado.
Sirva com croutons, previamente tostados no forno, com alecrim e azeite.
Chef Daniela Polido
Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal
