Preparação

1. Coloque água a ferver (o dobro da quantidade de bulgur).

   Quando a água levantar fervura, adicione o bulgur, e cozinhe o mesmo tapado e em lume brando, por cerca de 10 minutos.
   
   Lamine os cornichons e as azeitonas pretas descaroçadas.

   Lave e retire as sementes aos tomates e corte-os em cubos.

   Corte o pimento, a cebola e o pepino igualmente em cubos.

   Lave e pique o manjericão.

   Envolva todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.

   Disponha por cima os filetes de carapau e sirva de imediato.

2.  

   Chef Patrícia Borges
   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar