Salada de polvo tropical
Ingredientes
- | 8 pessoas |
- 1,2 kg de polvo
- 1 manga
- 1 cebola roxa pequena
- 300 gr de tomate cereja
- 1/2 Pimento amarelo
- 1/2 pimento vermelho
- Coentros q.b.
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
- Vinagre q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
Leve o polvo a cozer em água com uma cebola e um fio de azeite,
Depois de cozido prove se esta bom de sal, se tiver de rectificar tempere e reserve dentro dessa água durante 20 minutos,
Escorra deixe arrefer e corte em pequenos pedaços, coloque numa tigela
Arranje o tomate e corte ao meio
Lave e arranje os pimentos, retire em cubinhos
Arranje e lave a cebola, corte em meias luas finas
Pique os dentes de alho e os coentros
Arranje a manga , retire o caroço e corte em cubos
Junte tudo a tigela do polvo, tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite
Envolva e sirva decorado a gosto
Chef Luís Machado
