Salada de cavala em conserva com algas, agrião, rabanete em forma de massa tenra regada com vinagrete balsâmico
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- Para a forma de massa tenra:
- 100g de farinha
- 1 colher de banha
- Q.b. de sal
- Q.b. de água
- Salada:
- 150g de cavala em conserva
- Q.b. de algas
- 100g de agrião
- 60g de rabanete
- Q.b. de azeite
- Q.b. de vinagre balsâmico
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
Preparação
Colocar a farinha numa taça com sal e a banha.
Juntar um pouco de água e amassar.
Forrar forminhas com a massa e levar ao forno a cozer a 160ºC.
Disponha dentro o agrião, as algas, o rabanete e por fim a cavala em conserva
Emulsionar bem o azeite com o vinagre balsâmico.
Temperar com sal e regar a salada.
Chef Pedro Rolim
Escola Profissional do Alvito - Novalvito
