Profiteroles de pasta de Carapau e Caril
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- Pofiteroles
- Carapau – 600g
- Caril – 0,10g
- Cebola – 0,50g
- Sal e pimenta – Q.b
- Maionese – 0,100g
Preparação
Comprar ou fazer os profiteroles.
Assar os carapaus e desfiar.
Fazer uma pasta com os carapaus, alho, cebola,sal e pimenta.
Adicionar o caril em pó e a maionese.
Colocar no frio e por fim rechear os pofiteroles.
Chef Luís Costa
Escola de Hotelaria e Turismo de Faro
