Polvo salteado com alho e batata-doce
Ingredientes
- | 10 pessoas |
- 1 kg de polvo
- 50 gr de alho
- Colorau q.b.
- Nata e manteiga q.b.
- 1 kg de batata-doce
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Flor de sal q.b.
- Salicornia q.b.
Preparação
Salteie o Polvo com azeite, alho, salsa e colorau.
Para o puré de batata doce:
Asse as batatas com as cascas, pele e leve à bimby com mel, canela, manteiga e natas.
Triture bem até ficar cremoso.
Sirva com salicornia e regue com azeite.Chef José Moura
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve
