Ostras em vinagrete de wasabi
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 8 ostras
- ½ pimento encarnado
- ½ pimento verde ou amarelo
- 1 dente de alho
- ½ malagueta encarnada
- 8 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de vinagre
- ½ cebola roxa
- 4g de wasabi
- q.b. sal e pimenta
- q.b. cebolinho, coentros ou salsa
Preparação
Abra as ostras e reserve as mesmas.
Num recipiente junte o sal, a pimenta, o vinagre, o azeite e o wasabi.
Misture tudo muito bem.
Corte os legumes em brunesa (pequenos quadrados).
Junte ao vinagrete.
Disponha o preparado anterior sobre as ostras (durante cerca 15 minutos).
Polvilhe com ervas frescas.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
