Nuggets de pescada com couscous, sultanas e laranja
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 400 gr de pescada limpa
- 200 gr de couscous
- 2 laranjas
- 2 limões
- ½ pimento encarnado
- 70g sultanas
- Sal q.b.
- Azeite e óleo q.b.
- Cominhos e caril q.b.
- Farinha de milho q.b.
Preparação
Corte a pescada em cubos e tempere com raspa e sumo de limão, raspa de laranja e sal (reserve).
Coloque os couscous num recipiente e cubra-os com 200 gramas de água quente, azeite e sal a gosto. Deixe repousar até a água ser absorvida.
Quando a água tiver sido absorvida, solte o couscous com o garfo. Tempere os couscous com o sumo de 1 limão, cominhos e caril. Junte o pimento e a laranja cortados em pequenos cubos e as sultanas. Envolva tudo e reserve.
Passe os nuggets de pescada por farinha de milho e frite-os em óleo bem quente.
Sirva de imediato os nuggets com os couscous.
Chef Patrícia Borges
