Preparação

1. Amanhe as cavalas e prepare-as em filetes. Corte cada um dos filetes em cerca de 8 pedaços e tempere-os com o sumo do limão, o sumo de uma lima, sal e pimenta. Deixe marinar durante pelo menos 3 horas.

2. Passe depois os pedaços de cavala por farinha, por ovo batido e por pão ralado e leve-os a fritar em óleo até ficarem douradinhos.

3. Adicione à maionese, os gomos da restante lima desfeitos e a colher (chá) de sumo de limão, tempere com sal e pimenta e misture muito bem.

4. Sirva os nuggets acompanhados da maionese aromatizada.

5.  

    

   Chef Patrícia Borges

   Escola Superior de Turismo e tecnologia do Mar de Peniche - Instituto Politécnico de Leiria