Linguini nero de choco com mexilhão e algas
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 1 choco de 1kg
- 200 gr miolo de mexilhão
- Sortido de algas q.b.
- 30 gr coentros
- 1 cebola-roxa
- 200 gr linguini nero
- 400 ml natas
- 3 limões
- 2 tomates
- 150 gr manteiga
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
Amanhe o choco, corte em cubos grandes e marine o mesmo.
Salteie o choco com os mexilhões com um pouco de manteiga, refresque com sumo de limão e reserve.
Corte o tomate aos cubos e pique os coentros e reserve os mesmos.
Coza o linguini "al dente". Pique a cebola-roxa e reserve.
Salteie todos os ingredientes, retifique de sal e adicione as natas.
Sirva em prato fundo.
- Chef José Serrano
Thepersonalchef
