"Green chutney" com carapau em conserva
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 1 lata de carapau em conserva
- 1 pimento verde
- 1 malagueta verde
- Azeite q.b.
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 1 c. chá de gengibre fresco
- 1 cebola roxa
- 25 gr coco ralado
- 100 gr coentros
- Sal q.b.
Preparação
Corte o pimento em tiras, limpe a malagueta de sementes e pique o gengibre.
Num liquidificador triture todos os ingredientes até obter uma pasta homogénea.
Disponha sobre uma base crocante finalizando com o filete de carapau.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
