Preparação

1. Tempere os filetes com sumo de limão, sal, pimenta e deixar marinar cerca de 30 minutos.

   Corte os maracujás e reserve a polpa.

   Numa frigideira, leve ao lume o azeite até aquecer, e em seguida junte a polpa de maracujá.

   Aos poucos e enquanto se mexe, junte o iogurte e tempere com sal.

   Passe os filetes por farinha e de seguida pelo ovo e fritar em azeite, repetindo o mesmo processo para as bananas.

   Sirva os filetes de espada e por cima a banana e o molho de maracujá.

    

2.  Chef Patrícia Borges

   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar