Ingredientes
- 5 pessoas
- 1,2 kg de choco
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 400 gr de tomate em cubos
- 100 ml de polpa de tomate
- 200 ml de vinho branco
- 1/2 pimento verde
- 1/2 pimento vermelho
- 1 folha de louro
- 2 latas de feijão branco
- Coentros q.b.
- Sal e piripiri q.b.
Preparação
Arranje o choco, corte em pedaços e tempere com a folha de louro, o vinho branco, os dentes de alho picados, sal e piripiri;
Envolva e deixe marinar durante 15 minutos;
Arranje os pimentos, retire o caroço e as pevides, corte em cubinhos:
Descasque e lave a cebola, pique-a finamente;
Num tacho aqueça o azeite;
Junte a cebola e os pimentos, deixe refogar até murchar;
Junte o tomate em cubos e a polpa de tomate, deixe cozinhar durante mais 2 minutos;
Decorrido esse tempo, junte o choco e deixe cozinhar até que fique macio, regue com um pouco sempre que necessário;
Decorrido esse tempo, rectifique os temperos, e junte o feijão escorrido;
Deixe cozinhar ferver mais um pouco até que fique macio, retire do lume e sirva decorado a gosto.
Chef Luís Machado
