Entrecosto e choco: a festa da primavera
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 1 kg de choco cortado em tiras e marinado
- 1 kg de entrecosto cortado em pedaços e temperado
- 400 gr de ervilhas
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- Tomate aos cubos q.b.
- 4 ovos de galinha
- 100 gr de bacon
- Vinho branco q.b.
- 10 gr de coentros
- 10 gr de hortelã
- Azeite q.b
- Sal q.b
- Pimenta q.b
- Caldo de legumes q.b.
Preparação
Salteie o bacon com a cebola e a folha de louro em azeite, num tacho ao lume.
Adicione o entrecosto e o choco. De seguida, junte as ervilhas e o tomate em cubos.
Refresque com um pouco de vinho branco.
Adicione caldo de legumes e deixe guisar durante 30 minutos em lume brando.
Adicione os ovos para escalfar nas ervilhas e finalize com as ervas picadas.
Retifique de temperos e sirva bem quente.
- Chef José Serrano
Thepersonalchef
