Cuscus de cavala de conserva
Cuscus de cavala de conserva

Ingredientes

  • 4 pessoas
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  • 2 unid. cavala em conserva
  • 30gr cebola roxa
  • 50 gr cebola cortada em juliena
  • 50gr pimento vermelho
  • 50gr pimento amarelo
  • 50gr pimento verde
  • Cebolinho picado
  • Sal fino q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sumo de limão

Preparação

  1. 1) Lave e abra os pimentos. Retire as sementes e corte em brunesa fina.

    2) Leve uma panela de água com sal a ferver. Coloque um cuscus num tabuleiro e cubra
    com um pouco de água. Feche o tabuleiro com pelicula aderente, para o cuscus abrir e
    cozer a vapor. Passados 10m, retire a película e abra o cuscus com a ajuda de um garfo.

    3) Faça um vinagrete de limão, adicionando azeite, sumo de limão e tempere com sal e
    pimenta moída. Adicione ao cuscus e envolva também os pimentos, a cebola roxa e o
    cebolinho picados.

    4) Lasque a cavala em conserva grosseiramente.

    5) Junte o peixe lascado ao cuscus e sirva.

  2.  

     Chef Isabel Fonseca

     

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