Choco salteado ao alhinho
Ingredientes
- 4 pessoas
- 1 kg de choco
- 4 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher sopa de mostarda
- Coentros q.b.
- 100 ml de azeite
- 1 limão grande para sumo
- Sal e piripiri q.b.
Preparação
Arranje o choco e corte em pedaços, tempere com sal e pimenta;
Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente;
Numa frigideira aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar;
Junte o choco e deixe saltear bem até que fique macio, junte a mostarda e o vinho branco;
Deixe cozinhar mais um pouco até evaporar o álcool;
Rectifique os temperos, junte coentros picados e retire do lume;
Regue com sumo de limão e sirva decorado a gosto
Chef Luís Machado
