Choco assado sobre salada de algas e laranja
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 1 choco de 1kg
- 1 limão
- 2 laranjas
- 30 gr alface-do-mar
- 5 gr sementes de sésamo
- 80 gr mescla de alfaces
- 100 ml molho "teriyaki"
- 600 gr batata-doce assada
- 3 dentes de alho
- 10 gr cebolinho
- 100 ml azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
Amanhe o choco e marine com azeite, sumo de limão, sal, pimenta, e dentes de alho esmagados.
Asse a batata-doce com pele a 180°C, pique o cebolinho e demolhe as algas.
Descasque a batata-doce, corte-a aos cubos e reserve.
Descasque a laranja e retire gomos da mesma.
Misture todos os ingredientes e tempere com azeite, molho "teriyaki", raspa e sumo de limão.
Emprate em prato fundo.
- Chef José Serrano
Thepersonalchef
