Preparação

1. Filete o peixe-espada e corte-o em pequenos pedaços.

   Num recipiente junte o sal, a pimenta, o vinagre, o azeite e o wasabi.

   Misture tudo muito bem.

   Corte os legumes em brunesa (pequenos quadrados) e junte ao vinagrete.

   Disponha o preparado anterior sobre os filetes (durante cerca 15 minutos) e polvilhe com ervas frescas.

   Coloque sobre uma tosta e sirva de imediato

2.  Chef Patrícia Borges

   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar