Ceviche de carapau
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 600 gr de carapau negrão
- Sal q.b.
- Pimenta branca em pó q.b.
- Tabasco q.b.
- Sumo e raspa de 4 limas
- 50 gr de coentros picados
- 50 gr de cebola roxa picada
- 50 gr de amêndoa picada
- 10 gr de malagueta vermelha picada
- Azeite q.b.
- Molho inglês q.b.
- Molho de soja q.b.
Preparação
Limpe e arranje os carapaus, sem pele e espinha.
Corte em cubos pequenos, junte a cebola e os coentros picados, a malagueta picada e a amêndoa.
Tempere de sal, pimenta, sumo e raspa de lima, molho de soja, molho inglês e tabasco.
Mexa bem e emprate.
Chef Rita Gonçalves
Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal
