Cavalas de Escabeche em Blinis
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 400 gr de cavala
- 100 gr de cebola
- 50 gr de pimento
- 50 gr de tomate cherry
- 100 ml de azeite
- 4 blinis
- Sal e pimenta q.b.
- Vinagre q.b.
Preparação
Tempere as cavalas 3h antes da cozedura. Coza-as apenas em água.
Tire as espinhas e peles. Retire os lombos e reserve.
Junte o azeite, o alho, as cebolas às meias luas finas, os pimentos em tiras finas e o tomate cherry em gomos.
Tempere com azeite, vinagre, pimenta, sal fino e coloque por cima dos lombos de cavala.
Coloque por cima dos blinis e sirva.
Chef Raquel Cavaco
Escola Profissional de Odemira
