Preparação

1. Arranjar os carapaus, descascar os legumes cortar a broa em fatias.

   Cortar a cebola em meias luas, ralar a cenoura e cortar os dentes de alho em laminas.

   Numa frigideira ao lume corar o pão previamente barrado com alho e azeite. Em seguida na frigideira refogar a cebola depois adicionar o alho e a cenoura ralada temperar de sal e pimenta e refrescar com vinho branco.

   Finalizar com salsa picada e vinagre de vinho.

   Corar os filetes de carapau previamente temperados

2.  

   Chef José Serrano
   Thepersonalchef