Preparação

1.  

   Grelhe o tomate, a cabeça de alhos inteira e o pimento (preferencialmente no carvão).

    

   Pele o tomate e o pimento e descasque o alho.

    

   Corte o pimento em juliana, o tomate em cubos e triture o alho com o azeite.

    

   Junte tudo e tempere com sal, pimenta e orégãos.

    

   Disponha o carapau sobre a salada e sirva.

    

2.  

   Chef Patrícia Borges
   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar