Preparação

1. Arranje os carapaus e retire os filetes.

   Tempere com sal e pimenta.

   Descasque a manga e pique finamente

   Numa frigideira, aqueça o azeite e core os filetes de ambos os lados, retire e reserve.

   Junte a mesma frigideira o leite de coco, o caril em pó,  a manga, a malagueta cortada em rodelas finas e coentros picados.

   Deixe engrossar e retifique os temperos.

   Retire do lume e disponha por cima dos carapaus

   Acompanhe com arroz basmati.

2.  

   Chef Luís Machado