Carapau com salada de cevada mexilhão e algas
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- Carapau 4 un.
- Miolo de mexilhão 80grs
- Caldo mexilhão 1L
- Cevada 150grs
- Algas
- Coentros picados
- 1 Cebola picada
- 1 dente Alho Picado
- Sal
- Pimenta
- Azeite
Preparação
Amanhar e filetar o carapau, temperar e assar o mesmo com um fio de azeite.
Num tacho ao lume refogar a cebola e o alho num fio de azeite adicionar e abrir a cevada com caldo de mexilhão durante 10min.
Finalizar com salsa picada e algas adicionar o carapau assado.
Chef José Serrano
Thepersonalchef
