Carapau com sabores da américa do sul
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- Carapaus 1 kg
- Limão 2 un.
- Cebola 220 gr.
- Alho 5 gr.
- Tomate 880 gr.
- Pimento verde 2 un.
- Pimento vermelho 2 un.
- Leite de coco 750 ml.
- Azeite q.b.
- Açafrão 2 gr.
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
- Malagueta 3 gr.
Preparação
Limpe o carapau e filete;
Regue tudo com o sumo do limão;
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume. Corte os pimentos ao meio, retire as pevides e peles brancas e corte em cubos pequenos.
Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate picado, os pimentos e mexa. Junte o açafrão, o leite de coco e tempere de sal e pimenta.
Deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos.
Finalize com coentros
Chef Isabel Soares Aranha
