Preparação

1. Arranje e retire os filetes das cavalas, triture bem, escorra e coloque numa tigela.

   Junte a cebola, os dentes de alho picados, e tempere com sal e pimenta.

   Molde as bolinhas com a ajuda do pão ralado e disponha num tabuleiro.

   Leve ao frio durante 15 minutos.

   Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho cortados grosseiramente.

   Junte o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta.

   Deixe ferver até que tudo fique macio.

   Junte a farinha e triture tudo muito bem, reserve.

   Aqueça o forno a 200 graus.

   Passe as bolinhas por ovo e pão ralado grosso.

   Disponha num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos até que fiquem cozinhadas.

   Retire do forno e sirva decorado a gosto, regado com o molho.

2.  

   Chef Luís Machado