Bola de carapau e cebola roxa
Ingredientes
- | 10 pessoas |
- 500 gr de farinha
- 1 saqueta de fermento padeiro seco
- 350 ml de água morna
- 50 gr de azeite
- 4 unidades de conserva de carapau
- 50 gr de algas fava-do-mar
- 2 cebolas roxas
- 100 gr de azeitonas em rodelas
- Orégãos secos q.b.
- Flor de sal q.b.
Preparação
Numa tigela, junte a farinha com uma pitada de sal.
Dissolva o fermento na água.
Junte o fermento e o azeite.
Amasse tudo muito bem e deixe levedar.
Demolhe as algas em água fria e escorra.
Junte as algas à massa e amasse novamente.
Unte um tabuleiro com azeite e disponha a massa até cobrir todo o tabuleiro.
Descasque e lave as cebolas, corte-as em meias luas.
Num tacho, aqueça o azeite, junte as cebolas e deixe-as refogar ligeiramente, tempere com sal e retire do lume.
Pincele a massa com azeite.
Disponha por cima da massa os filetes de carapau, a cebola, as azeitonas, os óregãos e a flor de sal.
Deixe levedar durante mais 15 minutos e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante aproximadamente 25 minutos.
Chef Luís Machado
