Preparação

1. Misture a farinha com o fermento e faça uma cova no meio. Acrescente os ovos batidos com o leite e a nata, e mexa bem até ficar sem grumos. Se for necessário, passe pela varinha mágica.

   Numa frigideira antiaderente, deite colheradas da massa e deixar cozer, virando quando se formarem bolhas.

   Junte o iogurte natural, a maionese, o endro picado, umas gotas de sumo de limão e tempere com sal e pimenta.

   Coloque em cima dos blinis uma lasca de cavala, um pouco de molho de iogurte e decore com endro.

2.  

   Chef Isabel Fonseca
   Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa