Bhajis de Carapau com molho de tzatziki
Ingredientes
- | 10 unidades|
- 2 carapaus
- 1 cebola roxa
- 100 gr de farinha de grão
- 1/2 c. chá de fermento em pó
- 2 c. chá de caril em pó
- 1/2 c. chá de cominhos em semente
- 2 iogurtes gregos naturais s/ açúcar (150ml)
- 2 c. chá de hortelã fresca picada ou de aneto
- 1 dente de alho picado
- Água fria q.b.
- Azeite q.b.
- Sumo de lima q.b.
Preparação
Filete os carapaus e corte-os em pedaços. Corte a cebola de 2 formas: metade picada e a outra metade em fatias muito finas. Junte a cebola e o carapau numa taça.
Adicione 100gr de farinha de grão e misture tudo com um garfo.
Junte o fermento, os cominhos, o caril, um pouco de água fria (1/3 copo pequeno) e misture bem com um garfo.
Faça bolinhos e coloque-os no azeite quente. Quando estiverem dourados, retire e de seguida tempere com um pouco de sal.
Pique um dente de alho, umas folhas de hortelã fresca e misture com o iogurte grego.
Adicione umas gotas de sumo de lima e coloque um pouco de pó de caril por cima do molho pronto a servir.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
