Preparação

1. Coloque as amêijoas em água e sal de um dia para o outro para retirar todas as areias.

   Descasque e pique 3 dentes de alhos.

   Aqueça uma frigideira e junte o azeite e a manteiga.

   Junte os dentes de alho e deixe refogar.

   Junte as amêijoas já bem lavadas.

   Tape a frigideira e deixe cozinhar até que comecem a abrir.

   Regue com vinho branco e volte a tapar, deixando cozinhar até que fiquem abertas.

   Prove e rectifique o sal.

   Coloque pimenta.

   Quando estiverem completamente abertas regue com o sumo de limão.

   Desligue o lume e junte os coentros picados.

   Sirva decorado a gosto.

    

2.  

   Chef Luís Machado