Preparação

1. Arranje e retire os filetes das cavalas, triture bem e coloque numa tigela.

   Junte a cebola, os dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta.

   Molde as almôndegas e reserve.

   Num tacho, aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho cortados grosseiramente.

   Junte o tomate, o manjericão, o sal e a pimenta.

   Deixe ferver até que tudo fique macio.

   Junte a farinha e triture tudo muito bem, reserve.

   Aqueça uma frigideira com azeite e core as almôndegas, repita até acabar.

   Rectifique os temperos do molho e junte as almôndegas e mais um pouco de água, se necessário.

   Deixe cozer durante mais 10 minutos, decorrido esse tempo, retire do lume e sirva decorado a gosto.

2.  

   Chef Luís Machado