Aulas de culinária no âmbito do Cabaz do Mar

No passado dia 15 de novembro, a Docapesca organizou no âmbito da Campanha da Cavala, quatro aulas de culinária em colaboração com o Municipio de Odemira e com a Escola profissional de Odemira.

Esta ação realizou-se nas instalações da sede da TAIPA e destinava-se aos clientes e futuros interessados no Cabaz do Mar com o objetivo de aprenderem, juntamento com o Chef, receitas rápidas e inovadores que tiram melhor partido da espécie Cavala, quer do ponto de vista nutritivo quer gastronómico, espécie esta que já faz parte das ementas gourmet de Chefs de renome nacional e internacional.

O Cabaz do Mar é um projeto pioneiro em Portugal que pretende contribuir para a valorização do pescado local e para a promoção da identidade das comunidades piscatórias do Concelho de Odemira, estabelecendo um circuito de comercialização e uma relação de proximidade entre o pescado e o consumidor.

Relativamente à vaorização de espécies locais de baixo valor comercial, segundo a TAIPA e a ACDPM o balanço tem sido positivo, referindo-se a espécies como o pampo, abrótea, bodião e rascassos.