Preparação

1.  

   Tempere as fanecas com sal grosso, por aproximadamente 20 minutos.

   Coza as fanecas em água (1L), podendo adicionar algum legume a gosto, para aromatizar.

   Coe o caldo e despinhe o peixe.

   Reserve.

   Num tacho, aloure os alhos em azeite juntamente com a segurelha.

   Junte o caldo e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre.

   Depois de a farinha estar bem ligada, deixe cozer por aproximadamente 15 minutos.

   Junte o peixe e retifique o sal.

   Finalize o preparado com coentros picados e sirva de imediato.

    

2.  

   Chef Patrícia Borges