Paté de sardinha fumada com germinados
Ingredientes
- |6 pessoas|
- 1 kg de sardinhas
- Alecrim q.b.
- 400 gr de queijo creme
- 150 gr de chalotas
- 2 dentes de alho
- 100 gr de polpa de tomate
- Sal e pimenta q.b.
- 50 ml de azeite
- 1 rolo de massa quebrada
- Germinados q.b.
Preparação
Retire os lombos das sardinhas e lave bem para retirar as escamas.
Tempere-as com sumo de limão, alho picado, sal e pimenta e deixe marinar durante 20 minutos.
Decorrido esse tempo, regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 10 minutos.
Retire do lume, queime o alecrim e disponha perto das sardinhas. Tape com um tabuleiro e reserve durante 10 minutos.
Decorrido esse tempo, destape e esmague tudo bem.
Junte a chalota picada, a polpa de tomate e o queijo creme.
Misture tudo muito bem e reserve no frio.
Forre as formas com a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até que fique cozida. Retire e deixe arrefecer.
Encha a massa com o patê, disponha por cima os germinados e sirva decorado a gosto.
- Chef Luís Machado
