Ingredientes
- |6 pessoas|
- 600 gr de farinha de trigo
- 20 gr fermento de padeiro humido
- 400 gr de água
- 8 gr de sal fino
- 50 gr de Azeite
- Recheio:
- 1 cebola
- 2 pimentos vermelhos
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 100 ml de azeite
- 1 kg de sardinhas ou 750 gr de filetes de sardinha limpos
- Salsa picada
- Sal fino q.b.
Preparação
Junte o fermento com a água morna e mexa bem.
Coloque numa tigela, junte a farinha, o azeite, o sal e amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem ligada.
Deixe levedar até duplicar o seu volume.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho, arranje o pimento, corte ao meio, retire as pevides e o caroço e corte em tiras.
Leve a refogar a cebola com a folha de louro, o alho e o pimento.
Tempere as sardinhas com sal e pimenta
Divida a massa em 6 partes, estique cada parte e disponha um pouco do preparado e filetes de sardinha.
Enrole a massa e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha.
Deixe levedar até duplicar o seu volume.
Leve depois ao forno pré aquecido a 180 graus até que fique cozido.
Retire do forno e sirva decorado a gosto.
- Chef Luís Machado
