Hummus de conserva de sardinha
Ingredientes
- | 10 pessoas |
- 3 latas sardinha em conserva
- 400gr Grão pré-cozido
- 5gr Alho seco
- 80gr Pasta tahini
- 2gr Raspa de limão
- 5gr Cominhos em pó
- 5gr Paprika fumada
- 2gr Folhas de coentros frescos
- 2gr Sementes sésamo
- 100ml Azeite virgem
- 50ml Água
- | Hummus |
- 200gr Pimento vermelho
- 200gr Pimento verde
- 200gr Pimento amarelo
- 200gr Cenoura
- 200gr Pepino
Preparação
Preparação: Cortar os legumes em bastões 5x2 cm
Montagem:
Colocar o hummus numa taça de terra cota e ornamentar com fio de azeite, raspas de limão, as sementes sésamo, os cominhos em pó e paprika.
Colocar em cima de uma tábua e dispor os legumes em volta.Chef Ricardo Lanção
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Porto
