Hambúrguer de cavala, feijão e espinafre
Ingredientes
- | 10 pessoas |
- 300 gr de filete de cavala de conserva em azeite
- 600 gr de feijão branco cozido
- 300 gr de espinafre baby
- 150 gr de cebola
- 20 gr de alho
- 100 gr de pão ralado
- Salsa q.b.
- Azeite q.b.
- Flor de sal q.b.
Preparação
Pique a cebola e o alho, e refogue em azeite, ligeiramente.
Adicione os espinafres e salteie.
Triture este preparado com os restantes ingredientes até formar uma pasta.
Leve ao frio por 30 minutos e molde os hambúrgueres.
Core num sauté com azeite dos dois lados e termine a confecção no forno a 160ºC.
Chef Nuno da Costa Andrade
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Porto
