Ceviche de sardinha tropical
Ingredientes
- |6 pessoas|
- 1 kg de sardinhas
- 1 manga grande
- 30 gr de gengibre fresco
- 1 malagueta
- 2 abacates
- Coentros q.b.
- 200 gr de tomate cereja
- 2 dentes de alho
- Sumo de lima q.b.
- Vinagre balsamico q.b.
- 50 ml de azeite extra virgem + q.b
Preparação
Retire os filetes as sardinhas e retire bem as escamas, tempere-as com sumo de limão ,dentes de alho, sal e pimenta.
Arranje o tomate e corte ao meio.
Descasque a manga, retire o caroço e corte em cubos.
Lave a malagueta e corte em rodelas bastante finas
Descasque o gengibre e corte em tiras bastante finas.
Junte todos os ingredientes
Tempere com sumo de lima, azeite e sal.
Disponha numa tigela um pouco de alface e por cima o preparado da sardinha
Envolva e sirva decorado a gosto com um gomo de lima.
- Chef Luís Machado
