Ceviche de Carapau
Ingredientes
- |4 pessoas|
- 1 kg de carapau
- 2 mangas
- 2 dentes de alho
- 2 abacates
- 1 malagueta fresca
- 1 cebola roxa
- 20 gr de gengibre fresco
- 2 limas
- Azeite q.b.
- Folhas de coentros q.b.
Preparação
Arranje os carapaus e retire os filetes, corte em pedaços regulares e tempere com os dentes de alho picados, sumo de lima e sal e reserve no frio durante 4 horas.
Arranje a manga e corte em cubos regulares.
Descasque a cebola roxa e corte em meias luas muito finas.
Arranje o gengibre e corte em tiras finas.
Arranje os abacates e corte em cubos regulares.
Lave os tomates, corte ao meio.
Lamine a malagueta.
Disponha nos pratos todos os elementos de uma forma harmoniosa.
Regue com mais sumo de lima e um fio de azeite.
Disponha folhas de coentros e sirva decorado a gosto.
- Chef Luís Machado
