Carapau com Salada de Batata
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 5 carapaus
- 2 batatas
- 0,5 kg Aipo
- Sal. limão,cebolinho e maionese q.b
- Vinagre e azeite
Preparação
Filetar o carapau e limpar de espinhas.
Temperar com sumo de limão e sal. Levar ao forno 160º, 4 minutos.
Cozer a batata com pele e sal grosso, limpar e juntar o aipo previamente cozido.
Temperar com cebolinho, vinagre, azeite e maionese
Chef José Moura
Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve
