Carapau com Salada de Batata, maçã e aipo com maionese de lima
Ingredientes
- (4 pessoas)
- 750g de carapau
- 75 g de maionese
- 150 g de batata
- 30 g de aipo
- 1 lima
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Azeite q.b.
- Algas q.b.
Preparação
Limpar e temperar o carapau, colocar durante 4 horas numa salmoura liquida com limão e lima.
Salada de batata: Cozer a batata com pele e sal, descascar e juntar a maçã, o aipo previamente cozido e temperar com azeite de alho, pimenta, vinagre e envolver tudo com maionese.
Maionese de lima: envolver a maionese com raspas e sumo de lima e alho ralado. Servir com algas.
Saltear o carapau com azeite num sauté anti aderente
