Tártaro de carapau
Ingredientes
- | 4 pessoas |
- 250 gr de filetes de carapau cortados em cubos
- 1 manga
- Gengibre q.b.
- Cebolinho q.b.
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 2 dentes de alho
- 1 lima
- 1 limão
- Vinagre de vinho q.b.
- 1 cebola roxa
Preparação
Filete os carapaus e corte os mesmos em cubos.
Adicione o gengibre ralado, a cebola roxa picada, o vinagre de vinho, o alho (muito bem picado) e a manga em cubos.
Misture tudo e adicione o sumo de meia lima e o sumo de meio limão.
Acrescente o cebolinho picado e misture tudo.
Regue com um fio de azeite e junte uma pitada de sal.
Chef Patrícia Borges
Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar
