Trutas em papelote com alface-do-mar
Trutas em papelote com alface-do-mar

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 4 trutas
  • 2 tomates
  • 4 dentes de alho
  • 40 gr alface do mar
  • 1 pimento encarnado em juliana
  • 4 batatas doces
  • Pimenta preta moída na altura q.b.
  • Alecrim q.b.
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Sumo de limão q.b.
  • 4 retângulos de papel de alumínio

Preparação

  1. Filete as trutas e tempere as mesmas com sal, pimenta e alecrim.

    Corte 4 retângulos grandes de papel de alumínio.

    Coza as batatas e reduza as mesmas a puré.

    Demolhe a alface-do-mar e salteie a mesma em azeite e alhos.

    Salteie igualmente o pimento encarnado.

    Coloque no centro de cada rectângulo de papel o puré, o tomate em rodelas, a alface do mar e os pimentos. Regue tudo com um fio de azeite e gotas de sumo de limão.

    Dobre os bordos do papel para que fiquem bem fechados e leve os papelotes ao forno por cerca de 20 minutos a 200ºC.

  2.  

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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