Trouxas de carapau e algas da costa
Trouxas de carapau e algas da costa

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 folhas de massa filo
  • 50 ml de azeite + q.b.
  • 2 latas de carapau de conserva
  • 1/2 pimento verde
  • 1/2 pimento amarelo
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1 cebola roxa
  • sumo de limão
  • 2 dentes de alho
  • cebolinho q.b.

Preparação

  1. Corte as folhas de massa em rectângulos e pincele com azeite

    Lave e arranje os pimentos, rejeitando as pevides e o caroço

    Corte em cubinhos pequenos

    Descasque e lave a cebola, pique-a finamente

    Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os pimentos

    Tempere com sal e pimenta

    Deixe refogar até que fiquem macios

    Retire do lume e reserve

    Abra as latas de carapau, escorra o molho

    Junte os lombos do carapau ao preparado anterior

    Reserve

    Descasque os dentes de alho e coloque numa tigela

    Junte o iogurte, um fio de azeite, sumo de limão, sal, pimenta e cebolinho picado

    Envolva tudo muito bem

    Pincele 2 folhas com azeite e disponha o preparado anterior no centro bem como o molho, enrole e leve ao forno pre aquecido a 180 graus até que fique dourado.

    Retire do forno e sirva decorado a gosto.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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