Preparação

1. Tempere os pedaços de cavala com raspa de lima, sumo de lima, sal e pimenta.

   Numa taça, adicione a farinha fina, o fermento em pó e o sal.

   Misture os sólidos e adicione a água castelo.

   Mexa mas não desfaça totalmente os grumos.

   Adicione algumas pedras de gelo ou coloque a tempura no frio (quando mais gelada melhor).

2.  

   Chef Patricia Borges

   Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar