Tempura de cavala
Tempura de cavala

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • Pedaços de cavala limpos de espinhas
  • 150 gr de farinha fina sem fermento
  • 15 gr de fermento em pó
  • 250 ml de água castelo
  • 1 lima
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação

  1. Tempere os pedaços de cavala com raspa de lima, sumo de lima, sal e pimenta.

    Numa taça, adicione a farinha fina, o fermento em pó e o sal.

    Misture os sólidos e adicione a água castelo.

    Mexa mas não desfaça totalmente os grumos.

    Adicione algumas pedras de gelo ou coloque a tempura no frio (quando mais gelada melhor).

  2.  

    Chef Patricia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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