Tártaro de carapau
Tártaro de carapau

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 250 gr de filetes de carapau cortados em cubos
  • 1 manga
  • Gengibre q.b.
  • Cebolinho q.b.
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 lima
  • 1 limão
  • Vinagre de vinho q.b.
  • 1 cebola roxa

Preparação

  1. Filete os carapaus e corte os mesmos em cubos.

    Adicione o gengibre ralado, a cebola roxa picada, o vinagre de vinho, o alho (muito bem picado) e a manga em cubos.

    Misture tudo e adicione o sumo de meia lima e o sumo de meio limão.

    Acrescente o cebolinho picado e misture tudo.

    Regue com um fio de azeite e junte uma pitada de sal.

  2.  

    Chef Patrícia Borges
    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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