Taquinho de sardinha com cebola roxa e microleaves
Taquinho de sardinha com cebola roxa e microleaves

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 1 wrap
  • 20 gr de manteiga derretida
  • Juliana de cebola, cenoura, pimentos, courgette e alho francês q.b.
  • 10 cl de azeite
  • 2 gr de sal fino
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 c. de chá de maionese
  • 1 cebola roxa laminada
  • Rebentos de rúcula q.b.
  • 1 conserva de sardinha

Preparação

  1. Pincele o wrap com manteiga e corte com um cortante redondo discos. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque os discos entre formas para dar a forma dos tacos. Deixe estar no forno até ficarem dourados.

    Junte o azeite numa frigideira com os alhos esmagados e salteie os legumes. Tempere com sal fino. Lasque a sardinha em conserva e adicione ao salteado de legumes. Deixe arrefecer e reserve.

    Com a ajuda de uma colher coloque um pouco de maionese na base no taquinho, depois uma colher do salteado com a sardinha desfiada e termine com mais uma colher de maionese. Coloque um pouco de rebentos de rúcula por cima, bem como cebola roxa bem laminada para a guarnecer o taquito.


    Sirva com uma limonada fresca.

  2.  

    Chef Isabel Fonseca
    Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa

     

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