Tapas de carapau com broa em cebola roxa e coentros
Tapas de carapau com broa em cebola roxa e coentros

Ingredientes

  • | 4 unidades |
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 conservas de carapau
  • Coentros q.b.
  • 2 colheres sopa de azeite das conservas
  • 2 colheres sopa de vinagre balsâmico
  • Germinados q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho.

    Corte a cebola em meias luas e fatie os dentes de alho.

    Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho.

    Deixe refogar até que fique douradinho, retire do lume e junte coentros picados e vinagre.

    Envolva e disponha por cima das fatias de broa.

    De seguida, disponha os filetes de carapau e, no topo, os germinados.

    Decore a gosto e sirva.

  2.  

    Chef Luís Machado

     

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