Sushi de carapauzada
Sushi de carapauzada

Ingredientes

  • | 15 rolos |
  • 800 gr filetes de carapau
  • 1 Kg arroz para sushi
  • 1,5 L água
  • ¼ Sushi Su
  • 5 gr alga Kombu
  • Manga, papaia, pera abacate e rúcula q.b.

Preparação

  1. Lave o arroz até que a água fique límpida.

    Deixe escorrer 20 minutos.

    Coloque o arroz, a água e o Kombu na panela.

    Leve ao lume forte e quando começar a ferver coloque a tampa, baixe para lume para o mínimo e deixe cozer 10 minutos. Deixe ficar tapado +mais10 minutos.

    Misture o sushi Su.

    Enrole os rolos a gosto.

  2.  

    Chef Patrícia Borges

    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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