Salada fresca de bulgur com filetes de carapau em conserva
 Salada fresca de bulgur com filetes de carapau em conserva

Ingredientes

  • | 4 pessoas |
  • 2 embalagens de filetes de carapau em conserva
  • 200 gr de bulgur
  • 4 cornichons
  • 2 c. sopa de azeitonas pretas descaroçadas
  • 4 tomates
  • 1 pepino
  • 2 cebolas roxas
  • Sumo de ½ limão
  • 1 pimento encarnado
  • Sal, pimenta, azeite e manjericão q.b.

Preparação

  1. Coloque água a ferver (o dobro da quantidade de bulgur).

    Quando a água levantar fervura, adicione o bulgur, e cozinhe o mesmo tapado e em lume brando, por cerca de 10 minutos.

    Lamine os cornichons e as azeitonas pretas descaroçadas.

    Lave e retire as sementes aos tomates e corte-os em cubos.

    Corte o pimento, a cebola e o pepino igualmente em cubos.

    Lave e pique o manjericão.

    Envolva todos os ingredientes e tempere com sal, pimenta, azeite e sumo de limão.

    Disponha por cima os filetes de carapau e sirva de imediato.

  2.  

    Chef Patrícia Borges
    Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar

     

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